Descripción
Horno de Banda a Gas Lincoln Ventless Aperion 2024-GUP-0001
En operaciones de alto volumen, la velocidad es importante. Pero todavía más importante es conseguir que el producto número cien tenga la misma cocción que el primero.
El Horno de Banda a Gas LP Lincoln Aperion 2024-GUP-0001 pertenece a la nueva generación Aperion de Lincoln y está diseñado para transformar la cocción en un proceso continuo, controlado y repetible.
Su sistema de cocción mediante Air Impingement dirige aire caliente a alta velocidad sobre el alimento, incrementando la transferencia térmica y permitiendo obtener tiempos de cocción rápidos y resultados uniformes.
A diferencia de un horno convencional, el operador no necesita controlar manualmente el tiempo de cada producto. Los alimentos se colocan sobre la banda transportadora y avanzan automáticamente a través de la cámara de cocción según el tiempo previamente establecido.
La plataforma Aperion incorpora además control independiente del flujo de aire superior e inferior, permitiendo ajustar con mayor precisión cómo recibe calor cada preparación. Esta característica amplía considerablemente las posibilidades de configuración para pizzas, panes, sandwiches, productos horneados y diferentes preparaciones de servicio rápido.
El modelo 2024 utiliza una banda de aproximadamente 52.7 cm de ancho y una cámara de cocción de 61 cm, proporcionando una superficie considerable de producción dentro de un equipo de aproximadamente 124.5 cm de longitud.
La temperatura puede ajustarse entre 121 y 315 °C, mientras que la velocidad de la banda permite establecer tiempos de cocción desde aproximadamente 20 segundos hasta 30 minutos, proporcionando flexibilidad para trabajar productos con requerimientos térmicos muy diferentes.
El modelo 2024-GUP-0001 utiliza gas LP y desarrolla una potencia máxima de 60,000 BTU/h. La alimentación eléctrica de 120 V se utiliza para controles, motores y sistemas auxiliares del horno.
Su interfaz mediante pantalla táctil simplifica la configuración de los parámetros de cocción y facilita mantener recetas consistentes entre diferentes operadores y turnos de trabajo.
La plataforma Aperion también fue diseñada pensando en limpieza y mantenimiento. La puerta puede desmontarse y el transportador se extrae frontalmente, facilitando el acceso a los componentes que requieren limpieza periódica.
Cuando la demanda aumenta, los hornos Aperion pueden instalarse en configuraciones apiladas de hasta tres unidades, permitiendo multiplicar la producción utilizando la misma superficie de piso.
El Lincoln Aperion 2024-GUP-0001 es así una solución especialmente interesante para operaciones que necesitan convertir la cocción en una verdadera línea de producción: continua, repetible y dimensionada para trabajar durante periodos de alta demanda.
Aplicaciones
- Pizza
- Flatbreads
- Paninis
- Sandwiches calientes
- Hamburguesas
- Galletas
- Quesadillas
- Productos de panadería
- Aperitivos
- Productos gratinados
- Alimentos precocidos
- Productos congelados
- Preparaciones de servicio rápido
Tipo de negocio ideal
- Pizzerías
- Cafeterías
- Restaurantes de servicio rápido
- Tiendas de conveniencia
- Food halls
- Kioscos gastronómicos
- Hoteles
- Panaderías
- Operaciones grab-and-go
- Cocinas con espacio limitado
- Conceptos donde la instalación de extracción convencional resulta complicada
Especificaciones destacadas
- Marca: Lincoln
- Modelo: 2024-GUP-0001
- Serie: Aperion 2024
- Tipo: Horno de banda transportadora
- Combustible: Gas LP / Propano
- Tecnología de cocción: Air Impingement
- Potencia térmica: 60,000 BTU/h
- Banda transportadora: 52.7 cm de ancho
- Cámara de cocción: 61 cm
- Longitud de transportador: aproximadamente 121.9 cm
- Temperatura ajustable: 121 a 315 °C
- Tiempo de cocción: 20 segundos a 30 minutos
- Flujo de aire: superior e inferior ajustable independientemente
- Dirección de banda: reversible
- Controles: pantalla táctil
- Instalación: sobremesa con patas
- Configuración apilable: hasta 3 hornos
- Alimentación eléctrica: 120 V / 60 Hz / 1 fase
- Consumo eléctrico: 9 A
- Clavija: NEMA 5-15P
- Presión del quemador LP: 10″ W.C.
Ventajas del Lincoln V2500-1346
- Producción continua mediante banda transportadora.
- Tecnología Air Impingement.
- Control independiente del flujo de aire superior e inferior.
- Banda amplia de aproximadamente 52.7 cm.
- Cámara de cocción de 61 cm.
- Operación a gas LP.
- Potencia de 60,000 BTU/h.
- Temperatura hasta 315 °C.
- Amplio rango de tiempos de cocción.
- Resultados repetibles entre diferentes operadores.
- Menor necesidad de supervisión durante la cocción.
- Dirección de banda reversible.
- Pantalla táctil.
- Transportador extraíble frontalmente para limpieza.
- Posibilidad de apilar hasta tres hornos.
- Ideal para operaciones de producción continua.
Consideración de instalación Ventless
La configuración Ventless puede permitir operar sin una campana de extracción convencional cuando el tipo de alimento preparado, las condiciones de instalación y la normativa aplicable lo permiten.
La viabilidad de una instalación sin extracción deberá confirmarse de acuerdo con el proyecto y los códigos locales correspondientes.
