¿Qué es una cocina fantasma? El término cocina fantasma clasifica las empresas de servicios de alimentos sin áreas de comedor que ofrecen entrega a domicilio y, ocasionalmente, comida para llevar. La mayoría de las cocinas fantasma utilizan servicios de entrega de terceros para recibir pedidos y llevar comidas a los clientes.

El modelo de negocio de la cocina fantasma ayudó a los restauradores a superar los tiempos difíciles causados ​​por la pandemia de coronavirus. Siguen siendo relevantes en el panorama del servicio de alimentos después de una pandemia porque permiten a los operadores cumplir con las nuevas expectativas de los consumidores, reducir los costos operativos y proporcionar una fácil expansión del menú. Utilice estos enlaces para ir directamente a la respuesta a sus preguntas más urgentes sobre la cocina fantasma:

Por lo general, las cocinas fantasma preparan comidas cuando se ordenan en una cocina comercial que no tiene un área de comedor o local comercial.

Configurar un servicio de entrega es costoso, por lo que la mayoría de las cocinas fantasma utilizan servicios de entrega de terceros.
Dado que no tienen acceso los clientes, las cocinas fantasma crean una fuerte presencia en las redes sociales e invierten en tácticas de publicidad digital. Los restaurantes virtuales no son chefs caseros que venden sus productos en línea, ni tampoco distribuidores de alimentos pre-envasados.

Operan en la misma escala que los restaurantes de mesa y elaboran menús únicos.
La mayoría de los restaurantes virtuales operan desde la cocina de comisaría. Una cocina de la comisaría es un espacio completo de cocina comercial que está disponible para alquilar. Si bien se puede compartir la cocina de la comisaría, la mayoría de los restaurantes virtuales alquilan comisarías privadas porque necesitan el espacio en momentos diferentes a los de otros usuarios típicos de la comisaría. Por ejemplo, las empresas de catering y los operadores de cocinas móviles necesitan que el economato prepare las comidas con anticipación, y las cocinas fantasma operan durante el horario tradicional de los restaurantes.

Debido a que las cocinas fantasma son un concepto en evolución, la industrial de los servicio de alimentos se refiere a ellas por muchos nombres. En la mayoria de los casos la gente los usa indistintamente para describir restaurantes sin local comercial.

Sin embargo, algunos profesionales de la industria quieren títulos estandarizados que diferencien los modelos comerciales de cocinas fantasma.

Por ahora, puede hacer referencia a cualquier restaurante sin escaparate con los siguientes términos:

• Ghost Kitchen
• Restaurante Fantasma
• Cloud Kitchen
• Dark Kitchen
• Restaurante Virtual
• Cocinas Satelitales
• Cocina de Distribución