Descripción
Horno de Convección a Gas Blodgett Zephaire 100G Single Deck 5 Charolas
El Blodgett Zephaire 100G fue desarrollado precisamente bajo esa filosofía. Su diseño incorpora una estructura de acero con bastidor completamente soldado que mantiene la rigidez del equipo incluso después de años de uso intensivo, una característica que ha convertido a Blodgett en uno de los fabricantes de hornos más reconocidos de Norteamérica.
Su sistema exclusivo Dual Flow Gas combina calor directo e indirecto para distribuir la energía térmica de forma eficiente dentro de la cámara de cocción. Junto con el ventilador de dos velocidades, genera una circulación uniforme del aire caliente que favorece una cocción homogénea, mejor coloración y resultados repetibles en panadería, repostería, carnes, aves y múltiples preparaciones gastronómicas.
Con una potencia de 50,000 BTU/h, el Zephaire 100G ofrece una excelente recuperación térmica para restaurantes, hoteles, panaderías y cocinas institucionales que requieren mantener un flujo constante de producción. Su control SSI-M de estado sólido incorpora controles independientes para temperatura y temporizador, permitiendo una operación sencilla, precisa y confiable.
La cámara acepta cinco charolas tamaño completo (18” × 26”) o hasta diez insertos gastronorm de 12” × 20”, ofreciendo gran flexibilidad para distintos tipos de producción. Dispone de 11 posiciones para parrillas, cinco parrillas cromadas incluidas e iluminación interior con puertas de cristal térmico para supervisar la cocción sin necesidad de abrir el horno.
La cámara acepta cinco charolas tamaño completo (18” × 26”) o hasta diez insertos gastronorm de 12” × 20”, ofreciendo gran flexibilidad para distintos tipos de producción. Dispone de 11 posiciones para parrillas, cinco parrillas cromadas incluidas e iluminación interior con puertas de cristal térmico para supervisar la cocción sin necesidad de abrir el horno.
Gracias a su construcción, facilidad de operación y reputación de confiabilidad, el Blodgett Zephaire 100G representa una inversión pensada para cocinas profesionales que buscan un horno capaz de acompañar su crecimiento durante muchos años.
Aplicaciones
- Panadería
- Repostería
- Carnes
- Pollo
- Pescados
- Verduras rostizadas
- Papas al horno
- Lasañas
- Gratinados
- Pasteles
- Galletas
- Pan artesanal
- Pan dulce
- Pizza estilo bandeja
- Catering
- Producción institucional y comercial
Tipo de negocio ideal
- Restaurantes
- Hoteles
- Panaderías
- Pastelerías
- Cafeterías
- Comedores industriales
- Hospitales
- Universidades
- Empresas de catering
- Cocinas institucionales
Especificaciones destacadas
- Marca: Blodgett
- Modelo: Zephaire 100G
- Tipo: Horno de Convección a Gas
- Configuración: Single Deck
- Capacidad: 5 charolas tamaño completo
- Potencia: 50,000 BTU/h
- Sistema Dual Flow Gas
- Sistema de convección por aire forzado
- Ventilador de dos velocidades
- Control SSI-M de estado sólido
- Temporizador independiente
- Encendido electrónico
- Cámara porcelanizada por ambos lados
- Frente, laterales y parte superior en acero inoxidable
- Bastidor estructural de acero completamente soldado
- Puertas con cristal térmico de doble panel
- Sistema de puertas con montaje triple
- Iluminación interior
- 11 posiciones para parrillas
- Incluye 5 parrillas cromadas
- Alimentación eléctrica: 115 V / 60 Hz / 1 fase
- Conexión de gas de ¾” NPT
Ventajas
- Cocción uniforme mediante convección por aire forzado.
- Excelente estabilidad térmica para producción continua.
- Ventilador Soft Air de dos velocidades.
- Recuperación rápida de temperatura.
- Función Forced Cool Down.
- Panel Plug-In, Plug-Out para facilitar el mantenimiento.
- Puertas con doble sello para conservar mejor el calor.
- Construcción robusta para uso profesional intensivo.
- Certificación ENERGY STAR® para optimizar el consumo energético
