Descripción
Horno de Convección a Gas Vulcan VC44GD Double Deck 10 Charolas
El Horno de Convección a Gas Vulcan VC44GD Double Deck responde a ese desafío mediante una configuración de dos hornos completamente independientes, diseñados para trabajar simultáneamente con distintas temperaturas, tiempos de cocción y tipos de alimentos.
Cada cámara cuenta con capacidad para cinco charolas, alcanzando un total de 10 charolas. Su sistema de convección por aire forzado distribuye el calor de manera uniforme dentro de toda la cavidad, favoreciendo una cocción homogénea, mejor coloración y resultados repetibles en cada bandeja. Esto permite reducir la rotación constante de charolas y mantener la calidad incluso durante jornadas de alta demanda.
El VC44GD desarrolla una potencia total de 100,000 BTU/h, gracias a dos quemadores de 50,000 BTU/h, uno por cada horno. Sus controles de estado sólido permiten ajustar temperaturas entre 150 y 500 °F (65 a 260 °C) e incorporan temporizadores independientes de 60 minutos con alarma audible para facilitar la operación diaria.
Cada horno incorpora un ventilador de dos velocidades accionado por un motor de ½ HP, permitiendo adaptar la circulación del aire según el tipo de preparación. El interruptor Oven Cool acelera el enfriamiento de la cámara cuando es necesario cambiar rápidamente de temperatura entre diferentes recetas, optimizando los tiempos de producción.
La construcción incluye 11 posiciones para parrillas e integra 5 parrillas niqueladas Grab-and-Go por cámara, ofreciendo flexibilidad para trabajar productos de diferentes alturas. Las puertas independientes de acero inoxidable con doble cristal ayudan a conservar el calor, mientras que el interior porcelanizado facilita la limpieza y soporta el uso intensivo propio de restaurantes, hoteles, panaderías, hospitales y cocinas institucionales.
Gracias a su construcción robusta, sistema de encendido electrónico y certificación ENERGY STAR®, el VC44GD representa una solución confiable para operaciones que requieren producir de forma continua sin comprometer la uniformidad de cocción ni la eficiencia energética.
Aplicaciones
- Pan artesanal
- Pan dulce
- Repostería
- Galletas
- Pasteles
- Carnes
- Pollo
- Pescados
- Verduras rostizadas
- Papas al horno
- Lasañas
- Gratinados
- Pizza en charola
- Catering
- Producción gastronómica y comercial
Tipo de Negocio ideal
- Restaurantes
- Hoteles
- Panaderías
- Pastelerías
- Cafeterías
- Hospitales
- Universidades
- Empresas de catering
- Comedores industriales
- Cocinas institucionales
Especificaciones destacadas VC44GD
- Marca: Vulcan
- Modelo: VC44GD
- Tipo: Horno de Convección a Gas
- Configuración: Double Deck
- Capacidad total: 10 charolas
- Capacidad por cámara: 5 charolas
- Potencia total: 100,000 BTU/h
- Potencia por cámara: 50,000 BTU/h
- Temperatura ajustable: 150 a 500 °F (65 a 260 °C)
- Controles de estado sólido independientes
- Temporizador de 60 minutos con alarma audible por cámara
- Sistema de convección por aire forzado
- Dos ventiladores de 2 velocidades (uno por cámara)
- Motor de ½ HP por cámara
- Encendido electrónico
- Interruptor Oven Cool
- Puertas independientes de acero inoxidable con doble cristal
- Manijas frías al tacto
- Interior porcelanizado
- Frente, laterales, parte superior y patas en acero inoxidable
- 11 posiciones para parrillas por cámara
- Incluye 10 parrillas niqueladas Grab-and-Go (5 por cámara)
- Alimentación eléctrica auxiliar: 120 V / 60 Hz / 1 fase
- Conexión de gas posterior de ¾»
- Certificaciones: ENERGY STAR®, NSF y CSA
Ventajas del Vulcan VC44GD
- Dos hornos completamente independientes.
- Permite cocinar diferentes productos simultáneamente.
- Controles individuales en cada cámara.
- Excelente recuperación de temperatura.
- Ventiladores de dos velocidades para diferentes aplicaciones.
- Cocción uniforme mediante aire forzado.
- Interruptor de enfriamiento rápido de la cámara.
- Interior porcelanizado de fácil limpieza.
- Construcción diseñada para trabajo continuo.
- Certificación ENERGY STAR® para optimizar el consumo energético
