Descripción
Horno de Convección a Gas Vulcan SG4 Single Deck 5 Charolas
En una cocina profesional, la velocidad es importante, pero la consistencia lo es aún más.
Servir un platillo perfectamente cocinado una vez es relativamente sencillo. Lograr que el primero, el décimo y el centésimo salgan exactamente iguales durante todo el servicio es lo que distingue a una operación profesional.
El Horno de Convección a Gas Vulcan SG4 fue desarrollado para ofrecer precisamente esa uniformidad.
Su sistema de convección por aire forzado distribuye el calor de manera homogénea dentro de la cámara, reduciendo las diferencias de temperatura entre los distintos niveles de cocción. Como resultado, las preparaciones adquieren un dorado más uniforme, tiempos de cocción consistentes y una mejor repetibilidad entre cada lote.
Con una potencia de 60,000 BTU/h, el SG4 ofrece una rápida recuperación de temperatura, permitiendo mantener un ritmo constante incluso durante los momentos de mayor demanda. Su control electrónico regula temperaturas desde 150 hasta 500 °F (65 a 260 °C), adaptándose a una amplia variedad de técnicas culinarias.
Su ventilador de dos velocidades brinda mayor flexibilidad para trabajar productos delicados mediante el modo Gentle Bake, reduciendo la intensidad de la circulación de aire cuando se requiere una cocción más suave. Esta característica resulta especialmente útil para panadería, repostería, gratinados y productos que demandan un tratamiento más delicado.
El horno incorpora además puertas independientes con doble cristal, iluminación interior, sistema electrónico de ignición, interruptor de enfriamiento rápido de la cámara y un diseño robusto en acero inoxidable que facilita la limpieza y soporta el trabajo continuo de restaurantes, hoteles, panaderías y cocinas institucionales.
Aplicaciones
- Panadería
- Repostería
- Carnes
- Pollo
- Pescados
- Verduras rostizadas
- Papas al horno
- Lasañas
- Gratinados
- Pasteles
- Galletas
- Pan artesanal
- Pan dulce
- Pizza estilo bandeja
- Catering
- Producción institucional y comercial
Tipo de negocio ideal
- Restaurantes
- Hoteles
- Panaderías
- Pastelerías
- Cafeterías
- Comedores industriales
- Hospitales
- Universidades
- Empresas de catering
- Cocinas institucionales
Especificaciones destacadas
- Marca: Vulcan
- Modelo: SG4
- Tipo: Horno de Convección a Gas
- Configuración: Single Deck (una cámara)
- Capacidad: 5 charolas
- Potencia: 60,000 BTU/h
- Temperatura ajustable: 150 a 500 °F (65 a 260 °C)
- Sistema de convección por aire forzado
- Ventilador de dos velocidades
- Función Gentle Bake
- Encendido electrónico
- Interruptor de enfriamiento rápido de la cámara
- Puertas independientes con doble cristal
- Dos luces interiores
- Interior porcelanizado
- Frente, laterales y parte superior en acero inoxidable
- 11 posiciones para parrillas
- Incluye 5 parrillas niqueladas
- Alimentación eléctrica auxiliar: 120 V / 60 Hz / 1 fase
- Dimensiones exteriores aproximadas: 102 × 107 × 139 cm
Ventajas del Vulcan SG4
- Cocción uniforme en las cinco charolas.
- Excelente recuperación de temperatura entre cargas.
- Distribución homogénea del calor mediante aire forzado.
- Modo Gentle Bake para productos delicados.
- Ventilador de dos velocidades.
- Puertas independientes para reducir pérdidas de calor.
- Interior porcelanizado de fácil limpieza.
- Construcción robusta para trabajo continuo.
- Certificación ENERGY STAR, que refleja un diseño orientado a la eficiencia energética
