Descripción
Marmita a Gas Fija-Volteo MG140 de 140 Litros
Existen procesos donde el éxito no depende de alcanzar temperaturas extremadamente altas, sino de mantener un calentamiento uniforme durante largos periodos sin dañar el producto.
Con una capacidad de 140 litros, incorpora una caldereta que genera su propio vapor, eliminando la necesidad de disponer de una red de vapor externa. El calor se transmite a través de una chaqueta de vapor que rodea el recipiente, proporcionando una temperatura homogénea y reduciendo considerablemente el riesgo de puntos de sobrecalentamiento o adherencia del producto al fondo.
Su versatilidad permite utilizarla en una amplia variedad de aplicaciones.
En cocinas institucionales es ideal para preparar caldos, sopas, cremas, purés, arroz, frijoles, fondos y salsas de producción continua.
En la industria alimentaria facilita la elaboración de mermeladas, conservas, chiles en escabeche, mole, cajetas, dulces, chocolates, jarabes, rellenos y alimentos preparados.
También encuentra aplicaciones en la industria cosmética, para la fabricación de cremas, lociones, jabones líquidos, ceras y productos de cuidado personal, así como en laboratorios e industria farmacéutica, donde se requiere un calentamiento uniforme para diferentes preparados líquidos y mezclas controladas.
El recipiente está construido completamente en acero inoxidable tipo 304, soldado y pulido como una sola pieza para ofrecer máxima higiene, resistencia y facilidad de limpieza. Su diseño sanitario facilita las operaciones diarias y cumple con las exigencias de procesos profesionales de producción.
La versión de volteo incorpora un mecanismo tipo corona sinfín que permite inclinar el recipiente hasta 90°, facilitando el vaciado de grandes volúmenes. La versión fija dispone de una válvula frontal de descarga para operaciones donde no es necesario bascular el recipiente.
El control mediante termostato manual, junto con los sistemas de seguridad para presión, nivel de agua y vapor, proporcionan una operación confiable incluso durante jornadas continuas de producción.
Aplicaciones
- Caldos
- Sopas
- Cremas
- Consomés
- Frijoles
- Legumbres
- Purés
- Arroz
- Salsas
- Fondos
- Bases culinarias
- Producción continua de alimentos líquidos
- Producción por lotes
- Cosméticos y Productos de Belleza
- Producción Industrial
Tipo de negocio ideal
- Hoteles
- Hospitales
- Comedores industriales
- Universidades
- Cocinas centrales
- Empresas de catering
- Plantas procesadoras de alimentos
- Fabricantes de mermeladas y conservas
- Industria cosmética
- Industria farmacéutica
- Laboratorios
- Empresas de productos naturales
Especificaciones destacadas
- Modelo: MG140
- Tipo: Marmita a Gas
- Disponible en versión fija o de volteo
- Capacidad: 140 litros
- Caldereta generadora de vapor
- Construcción en acero inoxidable tipo 304
- Recipiente de una sola pieza
- Potencia térmica: 85,000 BTU/h
- Alimentación eléctrica: 120 V / 60 Hz / 1 fase
- Compatible con Gas LP o Gas Natural
- Medidas aproximadas: 137 x 96 x 115 cm
- Accesorios opcionales: tapas, manguera de llenado y lavado, canastillas
Ventajas
- Genera su propio vapor sin requerir una instalación de vapor externa.
- Excelente distribución uniforme del calor.
- Reduce el riesgo de sobrecalentamiento localizado.
- Ideal para procesos alimentarios e industriales de larga duración.
- Construcción sanitaria en acero inoxidable tipo 304.
- Disponible en versiones fija o de volteo.
- Diseñada para operación intensiva y continua
