Descripción
Horno de Convección a Gas Blodgett Zephaire 200-G Single Deck 5 Charolas
El Blodgett Zephaire 200-G responde a ese escenario mediante una cámara de cocción Bakery Depth, diseñada para ofrecer mayor profundidad útil sin modificar la capacidad de cinco charolas. Esta configuración facilita la preparación de productos voluminosos, bandejas completas de panadería y recetas que requieren un espacio interior más amplio.
Al igual que toda la familia Zephaire, incorpora un bastidor estructural completamente soldado que mantiene la geometría del horno incluso después de años de trabajo continuo. Esta construcción robusta es una de las características que ha convertido a Blodgett en un referente para cocinas profesionales que buscan invertir en equipos con una larga vida útil.
Su exclusivo sistema Dual Flow Gas combina calor directo e indirecto para distribuir la energía térmica de manera uniforme dentro de toda la cámara. Junto con el ventilador de dos velocidades, permite obtener una cocción homogénea, excelente coloración y resultados repetibles tanto en panadería y repostería como en carnes, aves, vegetales y preparaciones gastronómicas de alta producción.
Con una potencia de 60,000 BTU/h, el Zephaire 200-G proporciona una recuperación térmica superior frente al modelo 100G, permitiendo mantener la estabilidad de temperatura incluso cuando las cargas son frecuentes. Sus controles SSI-M de estado sólido ofrecen ajustes independientes para temperatura y temporizador, facilitando una operación sencilla y confiable.
La cámara admite cinco charolas tamaño completo (18” × 26”) o hasta diez insertos gastronorm de 12” × 20”, distribuidos en 11 posiciones para parrillas. Incluye iluminación interior, puertas con cristal térmico e interior porcelanizado por ambos lados para facilitar la limpieza y prolongar la vida útil del equipo.
Las puertas con sistema de montaje triple mantienen un excelente sellado durante años de operación, reduciendo pérdidas de calor y mejorando la eficiencia energética. Gracias a esta combinación de ingeniería, capacidad y durabilidad, el Blodgett Zephaire 200-G es una excelente elección para panaderías, hoteles, restaurantes y cocinas institucionales que requieren producir de forma continua sin comprometer la calidad de cada horneado.
Aplicaciones
- Panadería
- Repostería
- Carnes
- Pollo
- Pescados
- Verduras rostizadas
- Papas al horno
- Lasañas
- Gratinados
- Pasteles
- Galletas
- Pan artesanal
- Pan dulce
- Pizza estilo bandeja
- Catering
- Producción institucional y comercial
Tipo de negocio ideal
- Restaurantes
- Hoteles
- Panaderías
- Pastelerías
- Cafeterías
- Comedores industriales
- Hospitales
- Universidades
- Empresas de catering
- Cocinas institucionales
Especificaciones destacadas
- Marca: Blodgett
- Modelo: Zephaire 200-G
- Tipo: Horno de Convección a Gas
- Configuración: Single Deck
- Cámara: Bakery Depth
- Capacidad: 5 charolas tamaño completo
- Potencia: 60,000 BTU/h
- Sistema Dual Flow Gas
- Sistema de convección por aire forzado
- Ventilador de dos velocidades
- Controles SSI-M de estado sólido
- Temporizador independiente
- Encendido electrónico
- Bastidor completamente soldado
- Interior porcelanizado por ambos lados
- Puertas con cristal térmico
- Sistema de montaje triple en puertas
- Iluminación interior
- 11 posiciones para parrillas
- Incluye 5 parrillas cromadas
- Alimentación eléctrica: 115 V / 60 Hz / 1 fase
- Certificación ENERGY STAR® (versión ES), además de certificaciones aplicables NSF y CSA según configuración
Ventajas
- Cámara Bakery Depth para productos de mayor tamaño.
- Recuperación térmica más rápida gracias a sus 60,000 BTU/h.
- Sistema Dual Flow Gas para una distribución uniforme del calor.
- Ventilador de dos velocidades.
- Construcción diseñada para décadas de servicio.
- Excelente estabilidad térmica durante largas jornadas.
- Puertas con sellado de alta eficiencia.
- Interior porcelanizado resistente y de fácil limpieza.
- Ideal para panaderías y cocinas de alta producción
