Descripción
Horno de Convección Vulcan VC55GD Double Deck 10 Charolas
El Horno de Convección a Gas Vulcan VC55GD Double Deck fue diseñado precisamente para lograr continuidad operativa.
En una cocina profesional de alto volumen, la capacidad no solo se mide por el número de charolas. Se mide por la posibilidad de ejecutar varios procesos al mismo tiempo sin generar cuellos de botella.
Su configuración Double Deck incorpora dos cámaras completamente independientes, cada una equipada con su propio sistema de convección, control digital de temperatura, temporizador y ventilador de dos velocidades. Esto permite preparar diferentes productos simultáneamente, cada uno con las condiciones de cocción más adecuadas, sin comprometer tiempos, sabores o calidad.
Cada cámara ofrece capacidad para cinco charolas, alcanzando un total de 10 charolas. Gracias al sistema de circulación de aire forzado, el calor se distribuye de manera uniforme dentro de toda la cavidad, obteniendo productos con color, textura y cocción consistentes en todas las bandejas, incluso durante jornadas de producción intensiva.
Con una potencia total de 100,000 BTU/h, el VC55GD proporciona una excelente recuperación térmica entre cargas, permitiendo mantener un ritmo constante durante los servicios más exigentes. Cada horno trabaja de forma independiente dentro de un rango de 150 a 500 °F (65 a 260 °C) y cuenta con un temporizador de hasta 5 horas, pantalla LED y diagnósticos integrados para facilitar tanto la operación como el mantenimiento.
Uno de los principales atributos de la serie VC5 son sus puertas desmontables, que pueden retirarse sin herramientas para facilitar la limpieza e incluso lavarse en lavavajillas. Esta característica reduce considerablemente el tiempo destinado al mantenimiento y ayuda a mantener altos estándares de higiene en cocinas profesionales.
Cada compartimento incorpora 11 posiciones para parrillas e incluye 5 parrillas niqueladas Grab-and-Go, permitiendo adaptar la configuración interior según el tipo de producto. Las puertas independientes con doble cristal ayudan a conservar la temperatura, mientras que las manijas permanecen frías al tacto para ofrecer una operación más segura durante todo el servicio.
Su construcción en acero inoxidable, interior porcelanizado, encendido electrónico, interruptor de enfriamiento rápido y sistema de diagnósticos convierten al VC55GD en una excelente solución para hoteles, panaderías, restaurantes, hospitales, universidades y cualquier operación gastronómica que requiera producir de forma continua con resultados repetibles.
Aplicaciones
- Pan artesanal
- Pan dulce
- Repostería
- Galletas
- Pasteles
- Carnes
- Pollo
- Pescados
- Verduras rostizadas
- Papas al horno
- Lasañas
- Gratinados
- Pizza en charola
- Catering
- Producción gastronómica y comercial
Tipo de negocio ideal
- Restaurantes
- Hoteles
- Panaderías
- Pastelerías
- Cafeterías
- Hospitales
- Universidades
- Empresas de catering
- Productos gastronómicos
- Comedores industriales
- Cocinas institucionales
Especificaciones destacadas
- Marca: Vulcan
- Modelo: VC55GD
- Tipo: Horno de Convección a Gas
- Configuración: Double Deck
- Capacidad total: 10 charolas
- Capacidad por cámara: 5 charolas
- Potencia total: 100,000 BTU/h
- Temperatura ajustable: 150 a 500 °F (65 a 260 °C) por cámara
- Controles electrónicos de estado sólido con pantalla LED
- Temporizador digital de hasta 5 horas por cámara
- Diagnósticos integrados
- Sistema de convección por aire forzado
- Dos ventiladores de 2 velocidades (uno por cámara)
- Encendido electrónico
- Interruptor de enfriamiento rápido
- Puertas desmontables de acero inoxidable con doble cristal
- Manijas frías al tacto
- Interior porcelanizado
- Frente, laterales y parte superior en acero inoxidable
- 11 posiciones para parrillas por cámara
- Incluye 10 parrillas niqueladas Grab-and-Go (5 por cámara)
- Motor de 1/2 HP por cámara
- Alimentación eléctrica auxiliar: 120 V / 60 Hz / 1 fase
- Dimensiones aproximadas: 102 × 100 × 175 cm
- Certificaciones: ENERGY STAR®, NSF y CSA
Ventajas del Vulcan VC55GD
- Dos cámaras completamente independientes.
- Permite cocinar diferentes productos al mismo tiempo.
- Controles digitales independientes en cada horno.
- Pantalla LED y diagnósticos integrados.
- Puertas desmontables para facilitar la limpieza.
- Ventiladores de dos velocidades para mayor versatilidad.
- Excelente recuperación térmica.
- Construcción robusta para trabajo continuo.
- Certificación ENERGY STAR para optimizar el consumo energético
