Descripción
Horno de Convección a Gas Equichef 12D HTE12D para 12 Charolas
El Horno de Convección a Gas Equichef HTE12D fue diseñado precisamente para responder a este tipo de operaciones. Gracias a su capacidad para 12 charolas de 65 × 45 cm, permite incrementar considerablemente la producción diaria sin recurrir a equipos de mayor complejidad o inversión.
Fabricado completamente en acero inoxidable, incorpora una cámara de cocción de gran capacidad, puerta reforzada con cristal templado, piso con ladrillo refractario y aislamiento interno de roca mineral para conservar mejor la temperatura durante la operación continua. Su construcción está orientada al trabajo diario de panaderías, pastelerías, centros de producción y cocinas profesionales.
El sistema de convección mediante turbina distribuye el aire caliente de forma uniforme dentro de toda la cámara, favoreciendo horneados homogéneos y una mejor coloración en pan, bollería, pasteles, pizzas y otras preparaciones. Además, incorpora un sistema de inyección de vapor, especialmente útil para mejorar el desarrollo de masas, obtener cortezas más crujientes y conservar una adecuada humedad durante el horneado.
El equipo dispone de un controlador digital que permite gestionar temperatura, tiempo de cocción, vapor y luz interior desde un mismo panel, facilitando la operación diaria y mejorando la repetibilidad de los procesos. Trabaja en un rango aproximado de 50 a 260 °C, adaptándose a una amplia variedad de recetas..
Para garantizar una operación segura incorpora un sistema de encendido con múltiples chispas, dos sensores de flama y quemadores de alta eficiencia fabricados en acero inoxidable. Su motor eléctrico de bajo consumo acciona la turbina de circulación de aire mientras que las cuatro ruedas giratorias, dos de ellas con freno, facilitan la instalación y el desplazamiento cuando es necesario.
Aplicaciones
- Pan dulce
- Pan artesanal
- Galletas
- Pasteles
- Pizzas
- Lasañas
- Carnes
- Pollo
- Pescados
- Verduras
- Gratinados
- Bocadillos
- Recalentado de alimentos
Tipo de negocio ideal
- Restaurantes
- Hoteles
- Panaderías
- Pastelerías
- Cafeterías
- Pizzerías
- Comedores industriales
- Escuelas gastronómicas
- Empresas de catering
- Cocinas institucionales
Especificaciones destacadas
- Marca: Equichef
- Modelo: HTE12D
- Tipo: Horno de Convección a Gas
- Configuración: Single Deck
- Capacidad: 12 charolas de 65 × 45 cm
- Sistema de convección mediante turbina
- Sistema de vapor integrado
- Controlador digital
- Control independiente de temperatura
- Control de vapor
- Temporizador digital
- Luz interior
- Puerta reforzada con cristal templado
- Piso con ladrillo refractario
- Aislamiento con roca mineral
- Motor eléctrico de bajo consumo
- Quemadores de alta eficiencia
- Encendido electrónico con múltiples chispas
- Dos sensores de flama
- Fabricación en acero inoxidable
- Cuatro ruedas giratorias, dos con freno
- Alimentación eléctrica: 110 V o 220 V / 60 Hz
- Disponible para Gas LP o Gas Natural
Ventajas
- Gran capacidad de producción para 12 charolas.
- Sistema de vapor integrado para panadería y repostería.
- Distribución uniforme del calor mediante turbina.
- Control digital sencillo e intuitivo.
- Construcción robusta en acero inoxidable.
- Piso refractario para una mejor estabilidad térmica.
- Excelente relación entre capacidad de producción e inversión.
