Descripción
Horno de Convección a Gas Southbend PCG70S-SD Single Deck 5 Charolas
Cuando una cocina profesional trabaja durante horas sin interrupciones, mantener una temperatura estable es tan importante como alcanzar rápidamente la temperatura de cocción.
El Horno de Convección a Gas Southbend PCG70S-SD fue desarrollado para responder a ese nivel de exigencia. Su diseño está orientado a operaciones donde la producción es constante y cada lote debe ofrecer exactamente el mismo resultado que el anterior.
Su sistema de convección por aire forzado distribuye el calor de manera uniforme dentro de toda la cámara de cocción, favoreciendo un dorado homogéneo, tiempos de cocción consistentes y una excelente repetibilidad entre charolas. Esto reduce la necesidad de rotar bandejas y mejora la productividad durante el servicio.
Con una potencia de 70,000 BTU/h, el PCG70S-SD proporciona una rápida recuperación térmica incluso cuando se trabaja con cargas continuas. Sus controles de estado sólido permiten ajustar temperaturas entre 140 y 500 °F (60 a 260 °C), mientras que el temporizador mecánico de 60 minutos facilita una operación sencilla y confiable.
El ventilador Soft Air de dos velocidades, impulsado por un motor de ½ HP, adapta la circulación del aire según el tipo de preparación, ofreciendo mayor delicadeza para productos de panadería y suficiente potencia para carnes, vegetales y gratinados. Además, incorpora el modo Forced Cool Down, que acelera el enfriamiento de la cámara cuando es necesario cambiar rápidamente entre diferentes temperaturas de trabajo.
La cámara incorpora 11 posiciones para parrillas e incluye 5 parrillas cromadas, permitiendo trabajar con distintos tamaños de producto. Sus puertas con apertura de 180°, ventanas de alta eficiencia energética, doble sistema de sellado y manija fría al tacto ayudan a conservar el calor y facilitan la operación diaria.
El panel de control deslizable Plug-In, Plug-Out, exclusivo de Southbend, facilita las labores de servicio y mantenimiento al permitir un acceso rápido a los componentes internos. Junto con su construcción en acero inoxidable e interior porcelanizado, el PCG70S-SD está preparado para años de trabajo continuo en restaurantes, hoteles, hospitales, universidades y cocinas institucionales.
Aplicaciones
- Pan artesanal
- Pan dulce
- Repostería
- Galletas
- Pasteles
- Carnes
- Pollo
- Pescados
- Verduras rostizadas
- Papas al horno
- Lasañas
- Gratinados
- Pizza en charola
- Catering
- Producción hotelera
- Banquetes
- Comedores Industriales
- Producción Gastronómica
Tipo de negocio ideal
- Restaurantes
- Hoteles
- Panaderías
- Pastelerías
- Hospitales
- Universidades
- Comedores industriales
- Empresas de catering
- Banqueteras
- Cocinas institucionales
Especificaciones destacadas
- Marca: Southbend
- Modelo: PCG70S-SD
- Tipo: Horno de Convección a Gas
- Configuración: Single Deck
- Capacidad: 5 charolas tamaño completo
- Potencia: 70,000 BTU/h
- Temperatura ajustable: 140 a 500 °F (60 a 260 °C)
- Sistema de convección por aire forzado
- Controles de estado sólido
- Temporizador mecánico de 60 minutos
- Ventilador Soft Air de dos velocidades
- Motor de ½ HP
- Encendido electrónico
- Función Forced Cool Down
- Panel de servicio Plug-In, Plug-Out
- Puertas dependientes con apertura de 180°
- Ventanas de alta eficiencia energética
- Sistema de doble sello en puertas
- Interior porcelanizado
- Frente, laterales y parte superior en acero inoxidable
- 11 posiciones para parrillas
- Incluye 5 parrillas cromadas
- Alimentación eléctrica: 120 V / 60 Hz / 1 fase
- Certificaciones NSF y CSA
Ventajas
- Excelente estabilidad térmica durante servicios prolongados.
- Potente quemador de 70,000 BTU/h.
- Cocción uniforme mediante convección por aire forzado.
- Ventilador Soft Air de dos velocidades.
- Sistema Forced Cool Down para cambios rápidos de temperatura.
- Panel deslizable Plug-In, Plug-Out para facilitar el mantenimiento.
- Puertas con doble sello para conservar mejor el calor.
- Construcción robusta para producción intensiva
