Descripción
Refrigerador Ultra Rápido Centerline CLBC4-WT 4 Charolas Bajo Barra Profesional
Enfría rápidamente los alimentos a través de la zona de peligro de temperatura donde crecen las bacterias para una manipulación segura de los alimentos
Enfríe de forma segura grandes cantidades de comida caliente con antelación para un funcionamiento más eficiente de la cocina.
El enfriamiento rápido permite a los operadores realizar pedidos al por mayor y preparar cantidades mayores para ahorrar costos.
Centerline™ ofrece controles simples e intuitivos para iniciar ciclos de enfriamiento con facilidad.
El primer paso hacia una cocina controlada
Permite enfriar alimentos rápidamente fuera de la zona de riesgo, mejorando seguridad y conservación sin alterar la calidad.
El abatimiento permite producir con anticipación, reducir mermas y estabilizar servicio.
Dos modos, una decisión inteligente
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Soft Chill: para productos delicados (postres, proteínas sensibles)
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Hard Chill: para cargas densas y volumen (preparaciones más densas)
Compacto en tamaño, estratégico en impacto
Su diseño bajo barra permite integrarlo fácilmente en espacios reducidos o como estación de apoyo.
Además, su superficie puede funcionar como área de trabajo, optimizando cada centímetro del espacio
Aplicaciones en cocina
- Enfriamiento rápido de preparaciones diarias
- Conservación de postres y productos delicados
- Mise en place organizada en cocinas compactas
- Producción anticipada en bajo volumen
- Enfriamiento seguro de salsas, proteínas y bases
- Apoyo en servicios con rotación constante
Tipo de negocio ideal para este equipo
- Restaurantes pequeños y medianos
- Cafeterías y bistrós
- Cocinas con espacio limitado
- Negocios en etapa de crecimiento
- Operaciones que buscan mejorar control sin sobredimensionar inversión
