Descripción
Ultracongelador LAINOX ZOOM ZO161SA 16 GN 1/1 Profesional
Donde el volumen se encuentra con la precisión
El ultracongelador Lainox ZO161SA está diseñado para cocinas que operan en alto volumen, pero que no están dispuestas a sacrificar calidad en el proceso.
Su capacidad permite trabajar grandes cantidades de producto, manteniendo un control preciso sobre la temperatura en cada etapa del abatimiento y la ultracongelación.
Ultracongelación que protege la estructura del alimento
El sistema de congelación rápida reduce la temperatura hasta -18°C en el corazón del producto en el menor tiempo posible, generando microcristales que evitan la degradación de textura y humedad.
Esto permite conservar preparaciones listas para regeneración sin pérdida de calidad.
El resultado: consistencia incluso después del tiempo.
Capacidad diseñada para producción real
Con 16 niveles GN 1/1, el ZO161SA permite organizar producción por bloques, optimizar tiempos de cocina y sostener operaciones de alto volumen sin generar cuellos de botella.
Inteligencia que estandariza la operación
El sistema de control digital permite programar y repetir ciclos con precisión, adaptando cada proceso al tipo de alimento.
Esto elimina variaciones, reduce errores y permite que diferentes equipos de trabajo obtengan los mismos resultados.
El flujo de aire optimizado asegura un enfriamiento uniforme en todos los niveles, mientras que su construcción en acero inoxidable permite operar bajo condiciones exigentes con facilidad de limpieza y mantenimiento.
Aplicaciones en cocina
- Ultracongelación de preparaciones en alto volumen
- Producción anticipada para servicio continuo
- Conservación de productos delicados sin pérdida de calidad
- Procesos cook & chill / cook & freeze en gran escala
- Manejo de proteínas, postres y panadería en volumen
- Optimización de producción en cocinas profesionales
Tipo de negocio ideal para este equipo
- Cocinas centrales de producción
- Hoteles y cadenas gastronómicas
- Restaurantes de alto volumen
- Pastelerías y panadería industrial
- Operaciones que requieren consistencia total en gran escala
