Descripción
Surgeladora Traulsen TBC5
Ideal para estaciones de trabajo
Su formato bajo mostrador permite integrarlo directamente en la línea de cocina, reduciendo desplazamientos y tiempos.
Enfriamiento rápido sin comprometer calidad
Permite reducir la temperatura de los alimentos de forma controlada, preservando textura, sabor y seguridad alimentaria.
Control exclusivo Epicon Dos formas de operar
1) Automática: Manos libres para el inicio del ciclo
2) Manual: Enfriamiento según la temperatura y el tiempo de la receta
Cuatro configuraciones de enfriamiento
ESTÁNDAR: Para la operación de enfriamiento básica
VELOCIDAD: Reduce el tiempo de enfriamiento a un 10%
DELICADO: Para enfriar los alimentos listos para degustarse
ENERGÍA: Ahorro de energía de aproximadamente 10%.
Aplicaciones en cocina
- Abatimiento rápido de alimentos recién cocinados
- Enfriamiento de preparaciones para conservación
- Producción en panadería y pastelería
- Manejo de mise en place avanzada
- Preparación para procesos de congelación
Tipo de negocio ideal para este equipo
- Restaurantes
- Cafeterías
- Panaderías
- Pastelerías
- Cocinas con espacio limitado
- Cocinas que inician procesos de abatimiento
