Descripción
Horno de Convección a Gas Southbend PCG100S-SD Double Deck 10 Charolas
El Horno de Convección a Gas Southbend PCG100S-SD fue desarrollado precisamente para responder a ese escenario. Su configuración Double Deck integra dos cámaras completamente independientes, permitiendo preparar diferentes productos de manera simultánea con temperaturas y tiempos de cocción específicos para cada receta.
Cada cámara dispone de capacidad para cinco charolas, alcanzando un total de 10 charolas. Gracias al sistema de convección por aire forzado, el calor circula uniformemente alrededor de cada preparación, obteniendo una coloración homogénea, una cocción constante y resultados repetibles durante largas jornadas de trabajo. Esto permite reducir la manipulación de las charolas y mantener un flujo continuo de producción.
El equipo desarrolla una potencia total de 100,000 BTU/h, distribuida en 50,000 BTU por cada cámara, proporcionando una rápida recuperación térmica entre cargas. Sus controles de estado sólido permiten ajustar la temperatura entre 140 y 500 °F (60 a 260 °C), mientras que cada horno incorpora un temporizador mecánico independiente de 60 minutos, facilitando la ejecución simultánea de distintos procesos.
Cada compartimento incorpora el reconocido sistema Soft Air de Southbend con ventilador de dos velocidades, accionado por un motor de ½ HP, que adapta la circulación del aire según el tipo de preparación. Además, la función Forced Cool Down acelera el enfriamiento de la cámara cuando es necesario cambiar rápidamente entre distintas temperaturas de trabajo, optimizando los tiempos de operación.
El diseño incorpora 11 posiciones para parrillas y 5 parrillas cromadas por cámara, ofreciendo gran flexibilidad para diferentes alturas de producto. Las puertas con apertura de 180°, ventanas de alta eficiencia energética, sistema de doble sello y manijas frías al tacto ayudan a conservar el calor y mejorar la seguridad durante la operación.
Su exclusivo panel deslizable Plug-In, Plug-Out facilita el mantenimiento preventivo y reduce tiempos de servicio técnico, mientras que el interior porcelanizado y la construcción en acero inoxidable garantizan una larga vida útil incluso bajo condiciones de trabajo intensivo. Por estas razones, el Southbend PCG100S-SD es una excelente solución para hoteles, restaurantes, panaderías, hospitales, universidades y cocinas institucionales que necesitan producir continuamente sin sacrificar la calidad del resultado final.
Aplicaciones
- Pan artesanal
- Pan dulce
- Pastelería
- Galletas
- Pasteles
- Carnes
- Pollo
- Pescados
- Verduras rostizadas
- Papas al horno
- Lasañas
- Gratinados
- Pizza en charola
- Catering
- Banquetes
- Producción Gastronomica
Tipo de negocio ideal
- Restaurantes
- Hoteles
- Panaderías
- Pastelerías
- Hospitales
- Universidades
- Empresas de catering
- Banqueteras
- Comedores industriales
- Cocinas institucionales
Especificaciones destacadas
- Marca: Southbend
- Modelo: PCG100S-SD
- Tipo: Horno de Convección a Gas
- Configuración: Double Deck
- Capacidad total: 10 charolas
- Capacidad por cámara: 5 charolas
- Potencia total: 100,000 BTU/h
- Potencia por cámara: 50,000 BTU/h
- Temperatura ajustable: 140 a 500 °F (60 a 260 °C)
- Controles de estado sólido independientes
- Temporizador mecánico de 60 minutos por cámara
- Sistema de convección por aire forzado
- Ventiladores Soft Air de dos velocidades
- Motor de ½ HP por cámara
- Encendido electrónico
- Función Forced Cool Down
- Panel de servicio Plug-In, Plug-Out
- Puertas dependientes con apertura de 180°
- Ventanas de alta eficiencia energética
- Sistema de doble sello en puertas
- Interior porcelanizado
- Frente, laterales y parte superior en acero inoxidable
- 11 posiciones para parrillas por cámara
- Incluye 10 parrillas cromadas (5 por cámara)
- Alimentación eléctrica: 120 V / 60 Hz / 1 fase
- Certificaciones ENERGY STAR®, NSF y CSA
Ventajas
- Dos cámaras totalmente independientes.
- Permite cocinar diferentes productos al mismo tiempo.
- Excelente estabilidad térmica durante jornadas prolongadas.
- Recuperación rápida de temperatura.
- Sistema Soft Air de dos velocidades.
- Función Forced Cool Down para cambios rápidos de temperatura.
- Panel Plug-In, Plug-Out que simplifica el mantenimiento.
- Puertas con doble sello para conservar mejor el calor.
- Construcción diseñada para trabajo continuo e intensivo
