Descripción
Horno de Convección a Gas Vulcan SG44 Double Deck 10 Charolas
Su configuración Double Deck incorpora dos cámaras de cocción completamente independientes, cada una equipada con su propio sistema de convección por aire forzado, controles de temperatura y temporizador. Esto permite hornear simultáneamente distintos productos, cada uno bajo las condiciones de cocción más adecuadas, sin interferencias entre procesos
Cada cámara ofrece capacidad para cinco charolas, alcanzando un total de 10 charolas distribuidas entre ambos hornos. Gracias a la circulación uniforme del aire caliente, todas las preparaciones reciben una transferencia homogénea de calor, obteniendo resultados consistentes entre una bandeja y otra y reduciendo la necesidad de rotar las charolas durante la cocción.
Con una potencia total de 120,000 BTU/h, el SG44 ofrece una rápida recuperación de temperatura incluso durante servicios de alta demanda. Cada cámara trabaja en un rango de 150 a 500 °F (65 a 260 °C) y cuenta con un ventilador de dos velocidades, incluyendo la función Gentle Bake, ideal para productos delicados como pan artesanal, repostería fina y gratinados.
Cada horno incorpora 11 posiciones para parrillas e incluye 5 parrillas niqueladas, permitiendo ajustar la separación entre bandejas de acuerdo con el tipo de producto. Las puertas independientes con doble cristal ayudan a conservar la temperatura interna, mientras que la iluminación interior facilita supervisar la cocción sin abrir la cámara y reducir pérdidas de calor.
Su construcción en acero inoxidable, interior porcelanizado, encendido electrónico y sistema de enfriamiento rápido convierten al Vulcan SG44 en una solución robusta para hoteles, panaderías, restaurantes de alta demanda, hospitales, universidades y cocinas institucionales que requieren operar de forma continua durante toda la jornada.
Aplicaciones
- Pan artesanal
- Pan dulce
- Galletas
- Pasteles
- Repostería
- Carnes
- Pollo
- Pescados
- Verduras rostizadas
- Papas al horno
- Lasañas
- Gratinados
- Pizza estilo bandeja
- Producción hotelera
- Catering
- Banquetes
- Alta producción institucional y comercial
Tipo de negocio ideal
- Hoteles
- Restaurantes de alto volumen
- Panaderías
- Pastelerías
- Hospitales
- Universidades
- Empresas de catering
- Banqueteras
- Comedores industriales
- Cocinas institucionales
Especificaciones destacadas
- Marca: Vulcan
- Modelo: SG44
- Tipo: Horno de Convección a Gas
- Configuración: Double Deck (doble cámara)
- Capacidad total: 10 charolas
- Capacidad por cámara: 5 charolas
- Potencia total: 120,000 BTU/h
- Temperatura ajustable: 150 a 500 °F (65 a 260 °C) por cámara
- Sistema de convección por aire forzado
- Dos ventiladores de dos velocidades (uno por cámara)
- Función Gentle Bake
- Controles independientes por cámara
- Encendido electrónico
- Interruptor de enfriamiento rápido
- Puertas independientes con doble cristal
- Dos luces interiores por cámara
- Interior porcelanizado
- Frente, laterales y parte superior en acero inoxidable
- 11 posiciones para parrillas por cámara
- Incluye 10 parrillas niqueladas (5 por cámara)
- Alimentación eléctrica auxiliar: 120 V / 60 Hz / 1 fase
- Certificación ENERGY STAR
Ventajas del Vulcan SG44
- Dos cámaras completamente independientes.
- Permite cocinar distintos productos simultáneamente.
- Control individual de temperatura y temporizador en cada horno.
- Excelente recuperación térmica durante servicios continuos.
- Cocción uniforme mediante aire forzado.
- Ventiladores de dos velocidades con función Gentle Bake.
- Menor apertura de puertas y mejor conservación del calor.
- Construcción robusta para trabajo intensivo.
- Certificación ENERGY STAR para mayor eficiencia energética
